Bonjour,
Je vais te donner quelques infos car j'ai récemment fait une maj de mon compteur également.
Tu parles de plusieurs sujets alors il faut bien différencier le tout.
Déjà tu dois mettre au moins un ID sur ton tableau, soit 1x63A type A ou alors 1x63A type A + 1x40A type AC. Pour dédoubler un circuit il faut des borniers je crois mais je ne l'ai jamais fait, quelqu'un d'autre te donnera les infos.
Autre chose, si tu mets 2 ID tu devrais changer ton coffret et mettre un coffret 2 rails avec un ID sur chaque rail.
Et puis de toute facon un ID prend au moins 2 emplacements alors tu auras déjà du mal à le caser sur ton tableau actuel !! Un coffret c'est pas cher mais un peu chiant à monter peut-être...
Egalement tu peux dédoubler certains disjoncteurs si tu veux faire bien. Généralement on mets
- 10A pour les éclairages, cables en 1.5mm
- 16A pour les prises, cables en 2.5mm
- 20A pour ligne dédiée four, ligne dédiée machine à laver etc
- 32A pour ligne dédiée plaques de cuisson
Tu peux dédoubler là où il y a 3 branchements par ex, en séparant prises et éclairage si tu sais repérer les cables

L'idéal c'est de mettre les disjoncteurs regroupés par catégorie mais pas obligatoire, tous les prises ensemble, les éclairages ensemble etc.
Par contre ton cable qui va du DB (arrivée ERDF) à ton ID, il faut mettre du 10 carré ou 16 carré en fonction de ton type de compteur ERDF, voir commentaires précédents.
A mon avis avec tout ça tu vas y arriver !! Sur le site schneider electric tu as une doc "résumé de la norme C15-100" avec une architecture type "appartement -100m2 avec chauffage électrique". Ca correspond exactement à ce que tu veux faire et le guide est très clair

Pour ton ID autant prendre celui de la même marque que tes disjoncteurs, du merlin gerin je crois comme ca tu pourras le peigner directement, sinon il faut faire un pont entre ID et les peignes. Les peignes ne relieront que les disjoncteurs entre eux mais ça sera déjà pas mal ! Je crois que merlin gerin fait des ID à 3 emplacements de large, donc pour ton tableau actuel c'est un peu mort il te faut un autre rail...