Bonjour havanne et bienvenue sur ce forum.

Si le plateau est mince, tu peux essayer par le dessous en fixant par vis des bouts de tasseau contre les traverses, quelques millimètres plus bas que le haut de celles-ci. En te servant de serre-joint pour resserrer l'ensemble, placer quelques vis au travers des bouts de tasseau et serrer la tablette.
Tout cela si c'est le bout des lames qui sont vrillées.

Si le problème se situe au milieu du plateau ou si le plateau est épais, tu n'as pas beaucoup de chance de pouvoir les redresser, il te restera la solution de refaire la surface par ponçage.

Si les dégâts ne sont pas trop marqués, cela a son charme surtout si c'est une ancienne table.

A+

mais oui le plateau est epais ca de vrie pas sur toute la longueur ,mais sur une bonne partie et pour le ponçage, on y a bien pensé mais ca va lui enlever son charme.Est ce quand mouillant les lames et en les serrant entre deux planches avec des serres joints ca pourrait le faire?