Bonjour,
Comme l'a écrit Karkace, l'important est de prépercer d'abord la structure métallique.
Les vis bois seront vissées ensuite de l'armature vers la plaque de bois, leur longueur sera évidemment légèrement inférieure à la somme armature + bois.
Pour ce qui est de leur diamètre, tout dépendra des efforts, mais si il s'agit d'une table, un diamètre de 4,5 ou 5 mm suffira, pour des efforts plus importants 6 ou 7 mm seront un gage de sécurité.
Pour cette fonction l'usage de vis à tête ronde et non à tête fraisée s'impose.
Une famille de vis courantes correspond bien à cet usage, il s'agit de vis penture. Pour l'extérieur, cela existe en inox.