Bonjour, On ne voit pas bien, il semble que ce soit un groupe aspirant plutôt qu'une hotte à casquette (ou à visière).
Et comme rien n'est pareil, il est difficile de vous répondre.
pour les hottes à casquette, lorsqu'on enlève le filtre, souvent il y a un petit levier avec deux positions : un dessin montre le toit, donc extraction, un autre montre un autre sigle pour recyclage.
J'ai vu des groupes aspirants où il n'y a que la solution d'extraction. Cependant si on laisse le tuyau sans le brancher dans un tuyau qui est au plafond et va vers le toit, ça fait du recyclage aussi. si on le branche, ça fait extraction.
Mais si vous le branchez, il faut éviter que ça reste dans les combles, ça risque de mettre de l'humidité, ce qui n'est pas bon pour l'isolant, ni pour la charpente, ça peut favoriser les termites. Il faut absolument faire sortir le tuyau sur le toit ou à travers le pignon.
La sortie que l'on voit en plastique blanc sert à l'évacuation. Parfois il y a un ouverture à l'arrière, c'est peut-être de cette plaque de tôle dont vous voulez parler, mais laissez là, ça ne sert à rien de l'enlever, il faut que ça reste bouché.
Et si l'ouverture dans le toit n'est pas bien au dessus de la hotte, on trouve du tuyau flexible assez rigide pour pouvoir se raccorder à cette sortie.
Les photos ne sont pas très parlantes, mais il semble bien que ce soit un groupe aspirant.