Bonjour,
Si le béton est assez lisse vous pouvez coller la fibre de verre, à mon avis il vaut mieux enlever tout le platre est coller après sur le béton, si une bonne partie du platre est partie, il est possible que le reste ne tienne pas très bien, il faut aussi voir pourquoi le platre est parti, n'y a t-il pas de l'humidité?