Chauffe-eau gaz : eau chaude devient froide

Bonjour à toutes et à tous, Je possède un chauffe-eau Junkers W11-2B neuf alimenté par du gaz (bombonnes privées). Il chauffe l'eau de façon "instantanée" et je n'ai pas de ballon. Mes robinets sont tous des mélangeurs. Mon problème est que je n'arrive pas à stabiliser l'eau, je ne sais pas faire du tiède. Lorsque j'ouvre le robinet d'eau chaude puis d'eau froide, cela tiédit puis devient froid. J'ai fait venir des personnes pour réparer ce problème et comme solutions, j'ai : 1.refaire des réglages (ne pas changer les robinets et mettre un ballon ne changera rien), 2.changer les robinets (pas de réglages à faire et mettre un ballon ne changera rien), 3.mettre un ballon (pas de réglages à faire et ne pas changer les robinets). J'ai donc à boire et à manger. Histoire de commencer par ce que je peux faire, j'ai essayé de toucher aux réglages de la puissance et de la température/débit de façon très approximative. J'ai l'impression de ne plus avoir de soucis (test non vérifié sur plusieurs douches) car j'ai réglé de sorte que l'eau chaude ne soit pas bouillante dans la salle de bain ce qui fait que pas besoin d'ouvrir beaucoup l'eau froide pour tiédir. Néanmoins, il ya des variations entre très chaud et trop tiède et je passe quand même le temps de la douche, la main sur les robinets. Je ne stabilise pas la température qui me va et puis ce n'est pas une solution idéale, j'aime bien l'idée d'avoir de l'eau bouillante que je peux réguler. Ma question Comment est-ce que je peux faire pour prendre une douche simplement sans avoir à ajuster toutes les 30 secondes? Mille fois merci d'avance à ceux qui pourront m'aider, c'est insupportable !