Bonjour,
La plupart des serrures ont 2 pênes

: le 1er, le plus courant est le pêne dit bec de cane (à tête triangulaire, celui que vous qualifiez de "normal") mais il existe également des pênes à rouleau... Ils sont actionnés par les poignées de porte.
Le 2ème est le verrou que l'on appelle en vérité le pêne dormant et qui est actionné à l'aide d'une clé.
A noter qu'il existe des serrures à pêne dormant seul (elles n'ont pas de pêne bec de cane : elles fonctionnent seulement à l'aide d'une clé).