Bonjour,
Le plus simple est peut-être d'utiliser du lamellé collé, suivant ton budget cela existe en différentes qualités.
Pour des chaussures, 18/19 mm me semblent très bien.
Pour les étagères, il existe toutes les possibilités suivant tes envies et ton équipement : rainures, ferrures, tasseau vissés dans les panneaux, taquets, équerres...
Il y a un point que je considère toujours quand je fais un meuble : la plupart du temps, le réaliser ( surtout à partir de matériaux achetés au prix de l'or en GSB ) n'est rentable que s'il n'existe pas de solution adaptée sur le marché du meuble.
Une exception, quelquefois, on trouve des matériaux à prix cadeau ( chez ceux que j'appelle les post discounters ), et là, il est intéressant de réaliser soi même.