coucou
je vois les choses un peu différemment
d'abord question primordiale : ce garage garde t'il cette fonction de garage ? ou atelier / garage
dans ce cas, je crois qu'il serait plus intéressant de couvrir les murs avec de plaques d'osb, plus facile à installer et permet facilement d'y suspendre des outils ou des étagères tout en faisant une surface propre
entre les ondulés contenant peut être de l'amiante, et le reste on pose actuellement une sous toiture, dans votre cas je ne considère pas cela comme indispensable
concernant le plafond, vous mettez de la laine de verre entre les chevrons, et vous recouvrez aussi avec des plaques d'osb
c'est plus simple a mettre en oeuvre que du placo qui va nécessiter la pose d'un ferraillage suspendu à la toiture
on précisant vos intentions, on peut trouver d'autres formules peut être
Bricoleur tout terrain, qui n'y connait pas grand chose, mais qui a une idée sur tout..... (ou presque......) L'expérience des uns n'est pas celle des autres