bonjour : les portes intérieures doivent avoir un bon passage dessous au moins 15 mm pour permettre une ventilation naturelle à défaut d'une VMC;
Si je comprends bien : vous avez remplacé la fenêtre par une en double vitrage, vous n'avez pas demandé d'aération sur la fenêtre, et donc vous n'en avez pas. Vous n'avez pas isolé le mur si j'ai bien suivi, car c'est un peu confus.
Le problème vient à coup sûr du remplacement de la fenêtre, et c'est classique. Les fenêtres simple vitrage étant froide, la condensation se forme dessus. Les doubles vitrages sont moins froid qu'un mur non isolé, donc, c'est là que va se former la condensation.
Selon mon fenêtrier, on peut créer une aération sur une fenêtre en PVC en supprimant environ 10 à 15 cm de joint dans le haut de la fenêtre, ainsi cela ménage un passage pour l'air.
Je parie que vous avez une chaudière au gaz, modèle non à ventouse, comme le reste de la copropriété, donc vous n'avez qu'une ventilation naturelle, et dans ce cas on ne peut pas avoir de VMC car cela pourrait perturber le fonctionnement de la chaudière.
Il serait bon de sécher tout ça, une photo permettrait de mieux voir le problème.
Pour éviter le problème provisoirement, mettez un ventilateur (comme ceux pour la canicule) sur l'armoire, et faites le fonctionner de temps en temps, et surtout lorsque vous aérez.
Aérez souvent et en courant d'air : grande efficacité dans un minimum de temps (3 à 4 mn).
Et lorsque ce sera bien sec, il faudrait envisager d'isoler le mur donnant sur l'extérieur, mais ça ne vous dispensera pas d'aérer.
Procurez vous un hygromètre pour contrôler le taux d'humidité.
Laissez le plus possible les portes intérieures ouvertes pour éviter le confinement de l'humidité ce qui favorise les moisissures.
Eviter le plus possible la vapeur à la cuisine, couvrez le plus possible les casseroles. Et lorsque vous sortez de la douche, laisser la porte ouverte et faites courant d'air aux pièces les plus proches pour évacuer l'humidité.
Voir si les voisins ont ce même problème, du moins ceux qui ont changé les fenêtres.