Plâtre en surplus à enlever

Bonjour, j'ai une fenêtre qui a été changée et du carrelage qui a été posé mais les finitions sont  mal faites. (photo ci dessous).

Que me conseillez-vous pour enlever le surplus de plâtre ? Avec quel outil pour ne pas creuser plus que nécessaire ?

Je précise que c'est un professionnel du bâtiment qui a effectué ces travaux chez mes parents !