il a un peu raison , on peut se passer de gravier , tout dépend l'usage qu'on veut en faire.
sable + ciment = MORTIER
sable + gravier + ciment = BETON
voila , aprés , pour des fondation ou une dalle , on utilise du béton , le mortier est plus utilisé pour une chappe ( dalle de faible épaisseur ) , ou pour batir des moellons (parpins).
on peut aussi mettre du gravier plus ou moins gros suivant l'usage , du petit gravier , si c'est du béton a mettre dans des coffrages ou dans des moellons a bancher.
ou du gros gravier si c'est pour des fondations ou une dalle épaisse.
un peu la logique.
le dosage du ciment reste aussi a l'apréciation de l'usage , on parle en général en kg de ciment pour un metre cube de béton.
quand on dit qu'un béton est dosé a 250kg , c'est qu'il y a 250 kg de ciment pour un metre cube de béton.
le minimum en général étant un dosage a 200 ou 250 kg pour des fondations , aprés tout dépend pour une dalle pietonne ou si il passe des véhicule , on le dose en foction a 300 , 350 , 400 , 450....
sachant qu'un metre cube de béton = environ 2200 kg
voila une réponse quelque peu argumentée.
ma conscience est ma devise