bonjour, Si vous mettez une double épaisseur au plafond, vous risquez de la condensation, même en laissant de l'espace entre.
Une véranda ne peut pas vraiment être une pièce à vivre, du moins l'hiver.
De plus, on ne peut la chauffer que ponctuellement, sinon c'est un gouffre à énergie. Ce qui serait pas mal serait une clim reversible inverter à faire fonctionner lors d'un repas par exemple.
Attention toutefois aux chauffage installés qui plombent les résultats d'un DPE (attention si un jour on doit vendre).
Je connais quelqu'un qui avait installé un poêle trop puissant dans son séjour, alors, il a mis une véranda devant le séjour, et lorsque ça surchauffe, il ouvre pour que l'excès de chaleur aille dans la véranda.
A noter qu'on peut avoir des volets roulants pour les parois verticales pour la nuit.
Pour le plafond, à part de poser un isolant par dessus et un deuxième toit avec des plaques qui ressemblent à des tuiles (mais pas en tôle). Mais on y perdra du jour.
Toutefois on pourrait laisser des endroits sans isolant et en mettant une plaque translucide.
Il faudrait aller voir ce qui existe pour s'inspirer.
on peut aussi s'inspirer de cette vidéo pour chauffer ponctuellement. :
https://www.youtube.com/watch?v=7D19A6lD8w4