bonjour : il serait bon d'isoler le mur en parpaing, ce serait déjà ça.
Ensuite pour les parois vitrées, les rideaux comme vous avez mis, c'est la seule chose à faire. Si le tissus est doublé, c'est un peu mieux.
Et au niveau du toit à part de remettre une autre paroi en polycarbonate, je ne vois pas.
Si on met un toit classique à la place, qui lui pourrait être bien isolé, cela va couper le jour à la maison et le soleil aussi.
Et si ça condense, il faut que l'air circule. il y aurait un deshumidificateur, ou alors carément une petite clim reversible qui pourrait chauffer l'hiver, qui est souple d'emploi, et rapide à chauffer. Ainsi vous pourriez chauffer le temps de présence dans la veranda;
Si c'est du double vitrage et que ça condense, c'est que l'alu n'a pas de rupture de pont thermique, donc il est froid et l'humidité contenue dans l'air se condense sur cette paroi froide. MIeux vaut ne pas laisser et essuyer.