Bonjour.
Le sol dessous est-il un plancher bois ? Ton sol est-il stable ? si c'est une chape en béton bien faite, comme le décrit Curieux38, je suppose que oui.
Alors la solution la plus simple est un ragréage autolissant, en plusieurs passes car 3cm c'est beaucoup. Cela te permettrait de ne combler que les vides, sans trop charger.
Si les vagues sont peu importantes tu peux les "effacer" avec une ponceuse à béton, ou en ouvrant largement les velux (ou mieux : en les déposant) avec une disqueuse munie d'un disque diamanté..
La solutions est certainement la complémentarité des deux techniques (gommer les montagnes et remplir les vallées).
Pour 120m2 il peut être intéressant de demander un devis à une entreprise spécialisée : en un rien de temps ils t'auront fait une belle chape autolissante alors que toi tu risques de galérer beaucoup.
Bon choix ... et à bientôt.