Conseil Rénovation & ventilation

Bonjour à tous/toutes ! Pour expliquer un peu la situation: (je préviens que je suis un gros néophyte en terme de bricolage, j'ai toujours été en appartement donc je découvre un peu tous ces principes et essaie de faire le max en solo, question de budget...) Je viens d’acquérir une maison des années 70 de 60m² environ, composée d'une partie sous toit, salon (20m²)+chambre(15m²) et d'une extension cuisine (15M²) + chambre (10M²) avec toit plat + verranda. Le tout sans aucune isolation (plâtre sur briques et c'est tout) La maison n'a jamais vraiment été entretenue, mal chauffée, non ventillée et il y a une grosse présence d'humidité à l’intérieur, chose à laquelle je voudrait remédier. Je suis donc entrain d'essayer de rénover. La première opération à été de faire sauter un mur pour avoir une cuisine ouverte et meilleure circulation d'air dans la maison. J'ai changé tout le système électrique, ensuite j'ai changé de système de chauffage (fioul) pour passer à un poêle à pellets. Suite à cela j'ai installé sous la partie toit du salon une VMI ainsi que des aérations dans les fenêtres. Actuellement je suis en train de faire l'isolation complète des murs extérieurs. La question que je me pose est de savoir si la VMI devrait suffire à assez renouveler l'air ambiant ou dois-je en plus installer une VMC dans la partie cuisine ? Ne pouvant pas la placer sous le toit car il n'y en a pas, je comptais la placer dans un meuble haut d'angle que je blinde de laine pour isoler du bruit, utiliser une sortie sur l’extérieur déjà existante qui servait autrefois à une hotte et placer la bouche d'entrée d'air directement sous ce même meuble. Est-ce que cette solution parait débile ou effective ? Merci d'avance de vos conseils et soyez indulgents si c'est stupide, encore une fois je suis une brèle en bricolage ^^