Salut Cyril,
Je suis justement en train de refaire ma cuisine dont le plan de travail a été coulé en béton par mon prédécesseur. J'ai la chance qu'il ait été bâti 5cm plus bas que la norme actuelle ce qui m'évite de le démolir entièrement. La reconstruction de trois jambage suffira à conserver sa stabilité et un nouveau plan de travail en stratifié recouvrira l'ancien carrelé..!
Tout ça pour dire qu'une telle construction ne permet pas beaucoup de modification par la suite pour le cas où tu voudrais changer l'aspect de ta cuisine. Il est bien plus simple de remplacer un plan de travail en aggloméré qu'un plan en béton... sans parler du chantier que cela engage (voir la vidéo). On peut toujours rattraper un défaut de montage avec un plateau stratifié, c'est moins facile de jongler avec le béton...
Ce n'est qu'un avis personnel bien entendu..!
Bon courage malgré tout si tu tentes l'expérience