Bonjour,
Je vois très bien ce que tu désires, difficile à expliquer, soit, et à mon avis difficile à trouver.
Une solution, c'est d'usiner ce type de charnières ou plutôt de pivots.
Quelle épaisseur fait la table, car cela est important pour pouvoir faire un semblant de calcul et avec sketchup il y moyen de faire une simulation.
Pour ce qui est de tenir les plateaux à l'horizontale, deux tirettes sous chaque tablette qui se repousse sous la table fixe feront l'affaire.
A+
Le savoir que l'on ne complète pas chaque jour diminue tous les jours.
Proverbe Chinois