coucou
de l'isolant de 6 cm par ex devrait déjà apporter un certain confort et une économie en énergie, cet atelier est grand
sauf si vous y faites de la maréchalerie ou de la poterie, ce qui apporte un chauffage ponctuel, il vaut mieux isoler un peu
des photos seraient utiles pour vous aidez pour le reste, il est entendu qu'avec du 8 mm il faudra pas mal de bois de soutien pour éviter les affaissements
il existe un autre matériau qui pourrait être intéressant dans votre cas,
VOIR ce matériau est rigide et isole, il ne faudrait que cela (j'ai un plafond de garage ainsi fait une couche de fibres de bois avec lait de ciment, du polystyrène (à choisir l'épaisseur) et une autre couche de fibres de bois
j'avais fait pareils dans une étable pour couper le froid qui tombait sur mes boucs (sur la photo on voit le chat posé sur le faux plafond suspendu qui protèges les boucs)