sauf erreur de ma part, il faudra
1 démonter le toit et la charpente, votre faux plafond drvra aussi être démonté.
2 installer des poutres (ou de ourdis) qui serviront de base à votre plancher à l'étage et de plafond au RDC
3 alors seulement vous aurez la possibilité de procéder à l'élévation des murs de côté et des pignons
4 ensuite, si elles sont valables remonter les fermes etc...
C'est faisable tout dépend si la maison est habitée ou pas, du matériel dont vous disposez et de votre habilité pour ce genre de travail.
Je l'ai fait dans la maison que j'habite actuellement, j'ai réhaussé un mur existant et relevé la toiture de 40 cm, j'aurais pu faire plus si je voulais, mais alors je devais passer par des permis. et ce n'était pas vraiment nécessaire.
sinon ne vous aventurez pas seul dans ce genre d'entreprise et demandez à des professionnels.
Bricoleur tout terrain, qui n'y connait pas grand chose, mais qui a une idée sur tout..... (ou presque......) L'expérience des uns n'est pas celle des autres