Bonjour,
La VMC si s'en ai réellement une! C'est à dire à circulation d'air forçé, se substitue totalement aux bouches de ventilations naturelles tant haute que basse qui n'ont plus lieu d'êtres, donc à supprimer.
Une bouche d'extraction de VMC est bien évidemment insipensable également dans une cuisine ouverte.
Par ailleurs, une gazinière ne nécessite pas spécialement de ventilation basse au même titre que si vous aviez par exemple un chauffeau ou une chaudière au gaz qui nécessiterait un système de ventilation particulier et indépendant d'une VMC malgré son existance.
Dans le cas d'utilisation d'une gazinière, il est vivement conseillé d'avoir une hotte avec évacuation de préférence à l'extérieur plutôt qu'en circuit fermé. Évacuation bien évidemment indépendante de la VMC, cette dernière n'étant pas du tout destiné à cette fonction.
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