Si vous avez une PAC en triphasé, effectivement vous n'avez pas d'autre choix que de garder le triphasé.
Par contre pour ce qui est de garder les gaines si l'installation est ancienne, je doute que ce soit facile.
Vous parlez de gaines métalliques, il faudra en savoir un peu plus sur leur nature.
Certaines deviennent inflammable avec le temps et si c'est ce genre que vous avez chez vous, vous ne pourrez pas les réutiliser (voir page 84 de ce doc)
Vu que vous conservez le tri et vos 3 tableaux différents je vous conseille d'alimenter les 3 tableaux en tri, d'une part pour faire fonctionner la PAC en tri et d'autre part pour facilité la répartition entre phases.
Je vous donnes quelques exemples dont vous pouvez vous inspirer
Images jointes :
Carminas