Salut,
Un bon conseil, ne t'avise à bidouiller les vis de purge des radiateurs. Si la fuite s'aggrave tu seras responsable des dégâts des eaux occasionnés.
Que ce soit le concierge ou tout autre technicien, c'est à lui de régler les problèmes. En habitat collectif ça peut coûter très cher de vouloir dépanner quand on n'y est pas autorisé..

Si tu es sûre que le compteur tourne quand un voisin soutire de l'eau n'hésite pas à le faire constater par le syndic, il y a un problème sérieux...
Quant à l'eau chaude elle doit t'être fournie dans des conditions normales, ce qui ne semble pas être le cas. A toi et à tes voisins concernés de réagir en conséquence auprès du syndic.