Bonjour titefleur61
Pour le mélange, tu peux suivre les proportions indiquées sur les sacs de chaux.
Et oui c'est solide et ça vieillit très bien. Le mortier sable et chaux est une technique ancienne, qui a eu le temps de faire ses preuves au cours des siècles

Cela dit, vu la date de ton post, tu as sans doute déjà fini tes travaux