Bonsoir.
Ton défi est impossible.
Ancien secouriste, nous étions équipés d'une structure qui pliée représentait 1,5m x 0,4 x 0,4m, d'environ 40kg (portage à 2). Facile à mettre en place (1/4 d'heure, ou 1 heure avec les 4 panneaux latéraux) et à replier, assez robuste. A mon avis, tu trouveras peut-être plus léger et moins solide et moins cher dans le genre abri de terrasse, mais une simple hauteur de 2,2m demanderait des piquets en 4 éléments de 60cm qui, s'ils sont trop légers, ne dureront pas longtemps (ah si, pour la durée du montage

), de même que la toile.
Par contre pour le plateau de travail c'est super simple : des tables de camping, par exemple pliantes 2 plateaux de 1m x 50cm.
Je peux t'adresser une marque et des pistes de recherche. Il faudra quand même un peu de finances, car du matériel pratique et performant ce n'est pas vraiment cadeau (sauf si les entreprises soutiennent votre action).
Salut, à bientôt !