Bonjour
J'ai mis une isolation laine de verre + placo pour couper le froid dans mon salon, j'ai perdu 0.3m2 alors ca ne changera pas le prix de vente de l'appart !! C'est la beauté, le lieu, l'agencement etc qui font le prix, pas les 0.3m2 en moins

Pour votre cloison séparatrice, il faudrait savoir précisément comment c'est construit mais vous pouvez isoler de votre côté ce sera déjà pas mal. Et quand les nouveaux arriveront vous leur proposez de faire pareil chez eux pour éviter de vous entretuer.
Pour le parquet c'est mal barré sauf à déposer toute la surface, et là c'est pas dit que le remontage se fasse facilement si les lattes sont un peu anciennes, il faudra en changer / réparer / poncer éventuellement.
Si vous avez des fenetres double vitrage, le bruit est un des inconvénients car ces fenetres sont très étanches. On n'entend plus les bruits de la rue par contre on entend tout ce qui se passe l'intérieur et c'est le drame !