Bonjour !
Commences par poser la moquette, en prenant soin de bien couper au ras des murs, ensuite je poserais mes plinthes.
Si tu fais le contraire, tu vas être obligé de couper la moquette au ras des plinthes et d'avoir le risque de ne pas tomber pil poil sur le bas des plinthes et d'avoir un écart avec la moquette ou d'avoir une longueur légèrement supérieure et d'être obligé de recouper, ce qui est parfois "pénible"

De plus, le fait d'avoir tes plinthes sur la moquette empêchera les bords de se décoller, ce qui n'est pas négligeable.

Bien à toi
Dominique