Bonjour steph-64
Prudence est mère de sureté !
Effectivement, ta belle région est bien verte et certaines mauvaises langues disent que c’est à cause de la pluie !

Il vaut mieux prendre le temps et s’assurer que ta chape soit bien sèche avant de tout remettre en ordre.
Une ventilation naturelle (courant d’air) ou forcée (ventilateur) sera un bon remède et le temps de séchage variera en fonction de nombreux paramètres : par exemple taux d’humidité de la chape, humidité extérieure, force de la ventilation. L’humidité d’une chape peut se mesurer par un test dit de la « bombe à carbure » qui ne semble malgré tout pas très pratiqué.
Il est exact qu’un film polyane aurait dû être placé sous ta chape et remonter le long des plaques de plâtre ou bien sous tes rails et remonter le long des plaques (selon la nature de l’isolant posé sous chape).
Le décalage de 1 cm des plaques lors de la pose n’est fait que pour leur mise en place et les mouillages accidentels lors de la réalisation du chantier. En local EB+(salle de bain privative), sur sol fini , l’étanchéité entre la plaque marine et le plancher est assurée par un joint mastic, sur sol brut, en pied de cloison, les plaques hydro doivent être protégées par un film polyéthylène d’épaisseur 100 µ.
Il ne te reste plus qu’à patienter et attendre un séchage que tu jugeras suffisant ou que tu mesureras.
Patience et longueur de temps font plus que rage et que force ! (ce n’est pas de moi, c’est du Jean de la Fontaine

)