Bonjour,
j'ai une vmc du même type ici, et oui cela fonctionne. Par contre, tout dépend de l'inter utilisé: s'il permet de stopper la VMC ou simplement de forcer la marche rapide, cela change le câblage ...
Dans tous les cas, quatre fils doivent remonter vers la VMC: une terre, un neutre et les deux phases commandées. Celle branchée sur la vitesse lente doit être tout le temps alimentée, et la seconde branchée sur la vitesse rapide ne doit être alimentée que quand on désire forcer la vitesse rapide. En fonctionnement normal, c'est l'hygrostat qui se chargera de faire le contact entre les deux fils pour activer la vitesse rapide en cas de besoin.
Pour résumer, l'hygrostat est un interrupteur automatique sensible a l'humidité. On se contente donc d'ajouter la possibilité de fermer le circuit manuellement à sa place pour passer en vitesse rapide quand l'humidité est faible et qu'on en a envie ...
NB: en cas d'humidité forte, il ne sera pas possible de passer en vitesse lente car l'hygrostat fera contact entre les deux fils.