bonjour,
Contre les sons volatiles, une bonne épaisseur de matériau absorbant (type laine minérale, une épaisseur de 200 est bien mais trop dans ton cas : il faut donc mettre l'épaisseur maximale en fonction de la tombée du solivage que tu veux laisser apparente) devrait être largement suffisante, même sans placo isophonique (qui est assez coûteux). Le tout fini par un simple placo sur une structure R48 + M48 (assemblés comme une cloison, mais à l'horizontale). En revanche, contre les vibrations, je crains qu'il n'y ait pas grand chose à faire. La bonne solution consiste à désolidariser les matériaux composant le plafond, le parquet de l'étage, les cloisons, etc. Difficile en rénovation. Il faudrait éventuellement revêtir le parquet de l'étage d'un isolant souple capable d'absorber les vibrations produites par les chocs (bruits de pas, etc.), ce qui implique de ne pas conserver le parquet apparent...
En espérant que ça pourra t'aider.