Help ! Grincements mystérieux dans des canalisations

Bonjour à tous, Je m’adresse en dernier recours à votre communauté car je cherche désespérément l’origine de bruits de plomberie que je nous subissons avec mon compagnon dans mon appartement depuis maintenant bientôt 4 mois. Ils sont liés à l’activité d’un restaurant dont l’arrière cuisine est située sous ma chambre (nous sommes au premier étage). Il s’agit à la fois de bruits de chocs métalliques et d’espèces de vibrations/grincements de longueur et d’intensité variable, survenant très ponctuellement en journée et SURTOUT en soirée et la nuit, entre 22/23h et 8h du matin environ. La fréquence est selon les moments de la nuit très variable. Parfois toutes les quelques secondes, toutes les 2 ou 20 minutes... Pour avoir fait de belles insomnies dernièrement, j’ai remarqué qu’ils pouvaient s’arrêter de 3 à 4h du matin par exemple, puis reprendre pendant une heure, puis s'arrêter etc. Pour vous donner une idée, on pourrait croire à des bruits de grincements de meubles sur du parquet. Ils semblent se transmettre par les murs de ma chambre/salle de bains qui donnent sur l’extérieur, qui vibrent particulièrement lorsque les bruits surviennent. J'ai bien un enregistrement sonore à vous transmettre, mais on m'indique une "erreur dans le chargement" Je suis sûre que les bruits ne sont pas liés de ma plomberie privative, un plombier est déjà passé la vérifier et tout est nickel. Je sais par ailleurs où passe ma tuyauterie et je constate bien que les bruits ne viennent pas de là. Impossible non plus qu’ils viennent de l’appartement au dessus du mien, c’est une résidence secondaire et les proprios sont là un week-end par mois max. Les bruits surviennent uniquement du lundi au samedi, jours d’ouverture du restaurant. Il n’y a aucun bruit le dimanche, ni lors de fermetures exceptionnelles du resto en semaine en cas de jours fériés. Le restaurant est un fast food ouvert de 10h à 2h du matin. Là où ça devient compliqué, c’est que les bruits ne s’entendent pas du tout chez eux, uniquement chez nous. J’ai cru pendant longtemps qu’il pouvait s’agir d’un chauffe-eau fatigué qu’ils feraient tourner aux heures creuses, ou d’un de leurs frigos. J’ai visité leur arrière-cuisine et ils m’ont fait une démonstration de leurs appareils : aucun ne fait de bruit. Pour rajouter un peu de piquant à l’affaire, nous sommes le seul appartement de l’immeuble à entendre ces bruits (immeuble de quatre étage, 1 appartement par pallier). Voilà où j’en suis aujourd’hui dans mon enquête : je pense que le bruit doit venir d’une des colonnes d’alimentation en eau de l’immeuble à laquelle ils sont seuls à être raccordés et qui doit passer pas loin de mes murs. Je soupçonne un problème de pression trop élevée, ou des bulles d’air dans une canalisation. Qu’en pensez-vous ? Envisagez-vous d’autres hypothèses possibles ? Je sais par ailleurs qu’ils n’ont pas de lave-vaisselle susceptible de tourner la nuit, ni de chauffage. Si mon hypothèse est la bonne, est-ce que le problème viendrait de leur arrivée d’eau privative ou de l’arrivée générale dans les caves ? Aussi, pourquoi y aurait-il le plus de bruit la nuit, même après la fermeture du resto, quand plus personne ne tire la chasse ou tire de l’eau au robinet ?? Autre détail : j’ai l’impression que la puissance/fréquence des bruits a un lien avec l’intensité de l’activité du resto en journée. Les jours où ils ont peu de clients (lundi/mardi en général), les bruits de la nuit sont moins forts et moins fréquents. Pour un peu plus de contexte, je joins un plan du rez-de-chaussée de mon immeuble. En rouge, les parties occupées par le fast-food. Il est à cheval sur le bâtiment côté rue et le bâtiment côté cour (le mien). La portion de leur local derrière le « poste d’eau » est uniquement un rez-de-chaussée qui leur sert de couloir avec (il me semble) leurs WC sur la droite. Si mon hypothèse de colonne d’eau est juste, il me semblerait logique qu’elle soit encastrée dans le mur derrière le « poste d’eau » (la fontaine de l’immeuble). A vérifier, nous n’avons pas encore fait de repérage chez eux du passage de leurs canalisations… Un grand merci par avance pour toutes les réponses ou pistes que vous pourriez me donner !