Bonjour Cloclo, et bienvenue sur ce forum coopératif.
Il est évident (pour un électricien) que le contact d'heures creuses EDF ne pilote pas ton contacteur.
Inconvénient supplémentaire : la basse température favorise la prolifération des légionnelles

!
Dans un premier temps, peux-tu nous poster deux photos numériques (
clique ici pour la méthode) : d'une part de ton contacteur de chauffe-eau, la capot de ton tableau des protections étant enlevé, de façon à ce que nous puissions voir les fils, et d'autre part de ton tableau de comptage EDF, pour voir si tu as un compteur électronique ou un relais d'heures creuses ?
A bientôt de te lire.