Si le plafond est solide, son état de finission importe peu.
Fixer des tasseaux extremement plan (mettre des calles si besoins) et controles réguliers au niveau + règle de maçon, en laissant bien une circulation d'air. C'est le plus important, après ça file tout seul.
Mettre éventuellement un isolant phonique (à cause des instruments de musique et surtout si le plafond est fin). La taille des tasseaux dépendra donc la nature de cet isolant. Mettre suffisament de tasseaux pour ne pas que le bois vrille avec le temps (tous les 50 je crois)
Prévoir éventuellement le passage de l'éléctricité à ce moment si besoin (ordinateur = éléctricité / téléphone / réseau peut être) ! Ce sera plus joli caché !
Ensuite pose des lambris perpendiculairement aux tasseaux en clouant discretement la jonction des planches avec des pointes tête homme et surtout pas en clouant le milieu du lambris !
Prévoir un léger espace entre les lambris/tasseaux et le mur car le bois travail (comme pour un plancher)
Ah oui, j'oubliais, choisi des lambris déjà vernis, ca t'évitera d'avoir à le faire.
...enfin... ce n'est que mon avis !