Bonjour,
Une bonne vieille cheminée dans laquelle tu poses tous les aliments à fumer sur une grille ou mieux, suspendus, un feu couvant en dessous notamment avec de la sciure de hêtre comme le dit lebrauant, parfois avec d'autres combustibles suivant le goût désiré.
Laisser quelques jours suivant le fumage désiré.
Attention que ces fumées sont également toxiques.
A+
Le savoir que l'on ne complète pas chaque jour diminue tous les jours.
Proverbe Chinois