Bonjour
Le fait d'utiliser l'orifice cuisine (Ø 125) ne changera rien.
J'ai tenté de vérifier sur les documentations constructeurs, comment pourrait réagir le ventilateur.
Malheureusement, les courbes débit-pression démarrent toujours au-delà de 50 m3/h alors que vous n'allez utiliser que 30 m3/h.
Cependant, aucun constructeur ne semble interdire ou même déconseiller le fonctionnement à ce faible débit.
Donc....
A+