Salut,
Je crains un peu le carrelage en plan de travail... Selon les modèles de carreaux, c'est pas très lisse (désagréable quand tu poses des plats ou saladiers pour travailler) et ce n'est pas non plus très hygiénique. La moindre coulure et le joint est pourri.
Si je devais vraiment en faire un je choisirais des grandes plaques type ardoise, le plus plat possible et surtout sans joints (bord à bord).
Pour les coloris pas évident, c'est une question de gout. L'avantage c'est que le bois s'accommode assez bien avec les matériaux minéraux, quelque soit la couleur.
Je te dirais de viser plutôt le coté pratique avant le coloris car tu vas probablement y passer un peu de temps.
...enfin... ce n'est que mon avis !