Bonjour,
Oui, vous vous trompez.
Le moteur fonctionne ou ne fonctionne pas, il ne peut pas "tourner en sous régime".
S'il consomme plus que la protection de la ligne électrique ne le permet, cette protection jouera son rôle (le disjoncteur déclenchera) par surcharge.
En revanche, j'ai un doute quand vous parlez d'une ligne qui ne fournit que 5A, un disjoncteur 5A, c'est rare en habitat. Pouvez-vous détailler ?