Bonjour.
Il sera prudent de couper aussi le neutre, mais il faut que la mise en sécurité (fusible comme disjoncteur) soit omnipolaire.
La bonne astuce sera plutôt de placer un contacteur de calibre adapté, mono ou tri+neutre selon ton disjoncteur EDF, entre l'interrupteur 30mA et les disjoncteurs de ces différents circuits.
Un risque : que tout démarre en même temps au passage en heures creuses, provoquant la disjonction du disjoncteur EDF.
Une autre solution peut-être plus astucieuse : une prise-horloge programmable (on en trouve en ce moment aux environ de 10€) pour chacune de tes 3 machines, et tu leur assignes l'heure de démarrage.
Pour les deux machines à laver, la plus forte consommation (chauffage de l'eau) est en début de cycle. Je verrais bien une chronologie chauffe-eau (sur heures creuses EDF) -> lave-vaisselle -> lave-linge et sêche-linge (en principe on utilise un seul des deux à la fois).
@+