refaire une installation d eau

bonsoir a tous

sur cette photo on voit dans le fond une arrière cuisine avec un évier
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dans la pièce juste avant les escaliers qui servira de cuisine (avec cuisine équipée je souhaiterais y mener l eau

voici ce que je compte faire (attention j y connais rien )

en premier lieu demonter les paroi et escalier pour faire une grande salle de bain et y installer en plus de la baignoire une douche et une arrivée d eau pour la machine a laver , prévoir aussi pour un sèche linge
comment tu fais pour tout mettre au même niveau ?
Il faudra sans doute mettre un linteau pour soutenir le plafond (dalle de béton ou plancher)
Tirer une ligne d'alimentation d'eau n'est pas difficile, eau chaude eau froide (la source d'eau chaude ne peut pas être trop éloignée des distributeurs sinon il faudra attendre avant qu'elle arrive chaude au robinet, d'où gaspillage d'eau au prix ou elle est et elle ne cesse d'augmenter, mieux vaut réfléchir.
Et les écoulements d'eaux usées tu y a songé, il faut des pentes

ensuite démonter le plafond et y fixer des plaques de plâtres pour les plafonner pour la suite , vos avis ?
démonter le plafond et en refaire un , il est en quoi ce plafond ? On ne plafonne pas des plaques de plâtre à le rigueur on met un enduit pour cacher des défauts
retirer l ancien carrelage rouge et jaune
ça c'est pas dur, et mettre quoi a la place, on peut aussi carreler sur l'ancien

sous les pièces il y a des caves , mais ne serais t il pas mieux de faire passer les tuyaux dans les murs pour amener l eau dans la futur cuisine équipée a partir du wc
non il vaut mieux passer par la cave s'il ne gele pas en hiver, dans les murs il faut juste faire les remontées vers les distributeurs
je souhaiterais garder le carrelage d origine

vous en pensez quoi rien de bon, depuis le début et de plus en plus a l'énoncé des travaux à faire ou à faire faire, pour une maison que tu vas payer en viager sans doute de nombreuses années
voici des photos

https://image.noelshack.com/fichiers/2016/53/1451859200-sans-titre-2.jpg
https://www.noelshack.com/2016-53-1451857737-6097637-4.jpg
https://image.noelshack.com/fichiers/2016/53/1451859324-6097637-6.jpg

merci de l aide