Bonsoir.
Le "ciseau à brique", burin plat de plusieurs centimètres de large, convient assez bien pour de la faïence ou du carrelage pas trop adhérent. Compléments : massette et huile de coude

Pour le carrelage trop adhérent, c'est effectivement le burineur électro-pneumatique qui convient, à manipuler avec doigté.
Salut !