En effet, je n'avais pas tout compris
Ta méthode est la bonne, il faut un enduit ciment.
Pour avoir un bon alignement, positionner une règle ou une planche bien droite à la verticale dans l'alignement du mûr (en bleu sur le pdf joint) et la bloquer (parpaing...). Garnir à l'enduit ciment comme tu as commencé en surfaçant toujours (avec la règle de surfaçage, en jaune) pour que l'enduit ne dépasse jamais la surface à créer.
Quand cette partie est grossièrement remplie (en plusieurs fois sans doute), après séchage, déposer la règle d'appui et finir l'angle situé sous cette règle (l'autre face du mûr).
Quand les surfaces sont "dégrossies", finir à l'enduit pour avoir quelque chose de lisse.