Bonjour,
Il n'y a pas de hauteur maxi mais évitez de mettre vos inters à 3 métres ce n'est pas pratique du tout 1m20 c'est pas mal
La hautaur des prises est en général de 25 cm à l'axe , le mini étant 5 cm mais là encore ce n'est pas pratique du tout et rien ne vous empêche de les installer à hauteur de plan de travail par contre dans vos locaux de préparation et locaux humides installez du matériel étanche en encastré ou en saillie
Il est également interdit d'installer prises et inter au dessu d'un évier ou lavabo et d'une plaque de cuisson sauf pour la hotte dont la prise doit se trouver à 1m80 mini