Bonjour.
Tu ruines ma supposition

si deux robinets d'un mélangeur provoquent le même phénomène. Comme cela ne représente qu'un faible coût, tu peux démonter ces deux têtes (naturellement avoir avoir fermé l'eau) et placer des clapets neufs.
Pour le lave-vaisselle, l'électro-vanne de remplissage s'ouvre plusieurs fois : c'est normal.
Il reste à trouver le meilleur emplacement pour l'anti-bélier : en tête de canalisation, comme le dit Mimi, ce n'est que peu efficace. As-tu la possibilité de faire un essai au plus près du premier des deux organes impactés (mélangeur ou lave-vaisselle) ?
Pour la machine, tu peux tricher un peu avec une réduction de débit : l'eau arrivant moins vite cela devrait atténuer ou supprimer l'onde de choc.
Tu peux nous indiquer la dimension de tes tuyauteries, en particulier celles qui alimentent le mélangeur à l'étage ?
Salut, @+