Bonjour.
Pour la période, c'est après que toutes les feuilles soient tombées, et plutôt à partir de novembre : période de repos végétatif.
Pour une telle hauteur, il n'est pas encore très important : il est généralement admis que les racines s'étendent comme le feuillage, cela te donne une idée du diamètre du trou.
Pour la profondeur, je n'ai pas d'idée, j'ai toujours constaté que la qualité du sol influe sur la façon de l'arbre pour s'adapter.
Pour faciliter sa reprise, tu auras bien sûr creusé le nouveau trou avant de déterrer celui-ci, de façon à réduire le temps hors sol. Tu prépareras ton pralinage. Et tu auras réduit le houppier pour réduire son besoin en sève au printemps : tu peux le faire dès maintenant et soigner sa forme.
Salut !