bonjour : déjà, dans un tel cas, je remplacerais la VMC simple flux, par une VMC HYGROREGLABLE, qui fait varier le débit en fonction du taux d'humidité détecté.(ça coûte moins de 100 euros en GSB, et ce n'est pas plus compliqué qu'une vmc ordinaire.
La VMC que vous avez, doit aspirer surtout par l'arrivée d'air de votre cheminée, ce qui explique que ça refroidisse bien. Donc, déjà, ça limiterait.
Vous pourriez aussi peut-être arrêter la VMC la nuit, (en la branchant sur un programmateur journalier) mais ATTENTION qu'elle ne fasse pas de poches d'eau dans les tuyaux si la pente n'est pas régulière, et si les tuyaux dans les combles ne sont pas isolés. Donc, faire très attention de ne pas créer d'autres problèmes.
L'air du vide sanitaire risque d'être très humide (donc pas très valable) J'avais fait la même chose pour aérer une cuisine d'une maison de vacances, et j'avais retrouvé des moisissures autour, donc j'ai supprimé, et de toutes façons, il n'aura pas une meilleure température s'il y a un extracteur. facile à contrôler avec un thermomètre.
Par contre, souffler de l'air chaud de la cheminée dans le vide sanitaire permettrait de l'assainir, et peut-être de récupérer de l'air moins froid pour l'aération nécessaire à la cheminée.
Mais attendez d'autres réponses.