Bonjour:
-il faudrait en premier refaire les joints du mur en pierre,gratte les anciens joints et effectue un dépoussiérage puis un lavage.ensuite refait les joint avec un liant à base de chaux,ça existe tout prêt,voir un revendeur(point P,gédimat).Une fois fait tu a plusieurs solutions,carreaux de plâtre,montage en placo style mais tu doit utiliser des matériaux hydrofuge couleur verte,si c'est un mur donnant sur l'extérieur prévoir une isolation.
-pense aussi a faire une ventilation si la pièce en est dépourvu.