Bonjour,
Les estrades c'est toujours un peu casse gueule..
Pourquoi de pas viser plus original

:
- Fixer le piano directement au mur à 40cm du sol
- suspendre au plafond un siège type balançoire
Sympa non ? et plus facile pour faire le ménage

Bon d'accord ça peut déplaire...

Pour revenir à ton projjet il faut surtout soigner le montage du caisson ou sera poser le piano ( vu son poids) à savoir integrer sur les 2,40m et tout les 30cm des renforts verticaux.
Pour le choix du bois il faut un bois dur mais sur ce sujet tu vas avoir des réponses de spécialistes
Cdlt