Salut,
Tu peux faire une pré-découpe de tes saignées à l'aide d'un disque diamanté Ø125mm en insistant seulement sur les joints entre briques car ce type de machine est relativement dangereuse dans ce domaine.
Une fois la pré-découpe effectuée tu pourras facilement terminer tes saignées avec marteau et burin.
N'oublie pas le port indispensable des équipements de protection : lunettes, gants, masque à poussière, etc. De la poussière il y en aura beaucoup..!

Concernant le choix de la meuleuse, mieux vaut se tourner vers des marques réputées telles que Makita, Dewalt, Metabo, Bosch (couleur bleue de préférence), et quelques autres.
Bien entendu il existe des rainureuses à saignées mais elles sont plutôt réservées à une utilisation intensive et ne servent qu'à çà..!