Effectivement, été ou hiver, perso, même température de douche.
Et quand je m'absente plusieurs jours, je coupe le chauffe-eau, car chez moi, il est à gaz et je n'aime pas trop laisser en marche les appareils à gaz quand je pars longtemps...
Pour ce qui est de la comparaison entre un cumulus électrique et un chauffe-eau instantané, pour un logement classique (disons 3 à 4 personnes), j'aimerais bien voir les chiffres. Je reste persuadé que l'économie sera loin d'être aussi importante que vous le pensez, voir même dans le sens inverse...
En milieu professionnel, on limite ce genre d'appareil pour les points où le besoin est faible, lavabo de toilettes par exemple. Je ne crois pas que ce soit une bonne idée pour une douche ou un bain...