Donc commencez à faire un recensement des circuits, en étant conforme à la NF C15-100 (il vous faudra obligatoirement un circuit plaque de cuisson, même si vous n'en avez pas besoin pour l'instant) et correspondant à vos besoins effectifs.
Voyez comment mettre en oeuvre tous ces circuits (cogitez, faites des plans, pensez à ce qu'une installation est faite pour durer des années et devra être évolutive...) cela remettra sans doute en cause certaines hypothèses sur lesquelles vous êtes partis.
Le tableau en sera la conséquence logique finale, mais je dirais presque que c'est la question qu'il faut se poser à la fin.
Donc ce n'est pas ce qu'il faut commencer par acheter, en tout cas pas à ce stade de votre projet, sauf si vous avez déjà fait ce que j'ai évoqué avant, mais comme vous avez débuté en disant
"Je tiens à préciser tout d'abord que je ne m'y connais pas du tout !", j'en doute